Filet de porc en croûte de sel, sauce balsamique et érable, accompagné de broccolinis au beurre, de carottes glacées à l'érable et d'une purée de pommes de terre à l'ail confit
Carpaccio d'autruche de la ferme Nid d'autruche à St-Eustache, vinaigrette de Minus 8, tomates cerises épicées, salade de betteraves et champignons sautés
Tartare de saumon à la mangue, tataki de thon et pétoncle à la vanille accompagnés de chips de panais et de banane plaintain
