Pancetta farcie au fromage de chèvre, noix de Grenoble grillées et figues caramélisées au sirop d'érable, pétoncles style ceviche et endives farcies au chorizo et à la poire
Duo de bovins braisés sauce La Fortune, nuage de Tournevent, servi sur purée de pommes de terre et céleri-rave, accompagné de ratatouille