Tarte gourmande aux pommes et au sucre

Ingrédients

• 2 pommes
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
• 1 abaisse de tarte cuite de 9 po (22 cm)
• 1/4 tasse (65 ml) de beurre
• 3/4 tasses (190 ml) de cassonade
• 3/4 tasses (190 ml) d' eau bouillante
• 2 cuillères à table (30 ml) de fécule de maïs
• 2 cuillères à table (30 ml) de farine tout usage
• 1 1/4 tasse (315 ml) de crème pour la cuisson 35%