Soupe au porc et gourganes

Ingrédients

• 2 1/2 tasses bouillon de poulet
• 1 1/2 tasse bouillon de boeuf
• 1 tasse oignon émincés
• 1 tasse céleri en dés
• 3/4 tasses carottes en dés
• 3/4 tasses navets en dés
• 1 boîte (540 ml) gourgane égouttées
• 500 g porc haché maigre
• 1 tasse porc salé coupé en petits cubes
• 6 biscuits soda en chapelure
• 1 cuillère à table oignon séché en flocons
• 1/2 tasse orge perlé
• 1 1/2 cuillère à table ciboulette émincée
• 1 cuillère à thé ail émincé (pour le porc haché)
• 1 cuillère à table ail émincé
• 1 cuillère à table herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 1 cuillère à thé curry
• 1 cuillère à thé persil
• 1/2 cuillère à thé estragon
• 1 cuillère à thé basilic
• 1/2 cuillère à thé coriandre
• sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à table farine tout usage
• 2 cuillères à table huile d'olive