17 nov. 2008

Sauté de légumes croquants

Par caltor1

45 mL huile de sésame
2 oignons verts grossièrement émincés
250 mL brocolis en petits bouquets
450 g fèves germées
2 carottes pelées, coupées en moitié et émincées en fines tranches sur la longueur
2 poivrons rouge et jaune, en fines lanières
30 mL sauce soya
sel et poivre

Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame.

Y faire revenir d'abord les oignons verts, le brocoli et les carottes pendant quelques minutes(approx. 3 à 4 min).

Ajouter les autres légumes ; ils doivent demeurer croquants(2 min approx).

Ajouter la sauce soya,saler et poivrer.

Le secret est de ne pas trop cuire les légumes afin qu'ils restent fermes et croquants.