Sauté de crevettes et pois mange-tout

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Ingrédients

15 mL vinaigre de riz
30 mL miel (2c à soupe)
15 mL sauce soya
30 mL pâte de cari rouge (2 c. à soupe)
15 mL beurre d'arachide
30 mL beurre
450 g crevettes moyennes, décortiquées
2 échalotes françaises , émincées
500 mL pois mange-tout , parés et blanchis
125 mL crème 15% , à cuisson
125 mL noix de coco râpée, grillée
sel et poivre frais moulu

Préparation

Étape 1

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le miel, la sauce soya, la pâte de curry et le beurre d'arachide. Réserver.

Étape 2

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et y faire sauter les crevettes et les échalotes, à feu moyen, 1 minute. Ajouter les pois mange-tout et le mélange de pâte de curry.

Étape 3

Poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. Assaisonner de sel et poivre. Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco grillée.

Note(s) de l'auteur :

Suggestion : Servir sur un nid de nouilles asiatiques

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