- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à frire en mélangeant dans un bol la farine, le parmigiano reggiano, le lait, la bière et les jaunes d'oeufs. Laisser reposer pendant 10 min.
Étape 2
Ajouter les blancs d'oeufs et réserver au réfrigérateur.
Étape 3
Laver les feuilles de sauge, les égoutter et les tremper une à une dans la pâte avant de les plonger dans un bain d'huile d'olive chaud à 180 °C (350 °F).
Étape 4
Égoutter sur du papier absorbant, saler au goût et servir immédiatement.
