Sauce à spaghetti de maman

Ingrédients

• 1/4 tasse beurre
• 4 gousses d'ail
• 1 tasse oignon hachés
• 1 tasse céleri haché
• 1 tasse carotte hachées
• 1 paquet (225 g) champignons frais tranchés
• 1 courgette hachée
• 1/2 poivron rouge haché
• 1/2 poivron vert haché
• 1/2 lb veau haché maigre
• 1/2 lb boeuf haché maigre
• 1/2 lb porc haché maigre
• 1 boîte tomates en dés de 26 onces
• 1 boîte pâte de tomates de 6 onces
• 1 boîte jus de tomate de 20 onces
• 4 cuillères à table ketchup
• 4 cuillères à table sauce chili
• 2 cuillères à table sauce HP
• 2 cuillères à table sauce 57
• 1 cuillère à table sauce soya
• 1 cuillère à table sauce Worcestershire
• goutte tabasco
• 1 cuillère à table miel
• 1 cuillère à thé origan séché
• 1 cuillère à thé sauge séchée
• 1 cuillère à thé marjolaine séchée
• 1/4 tasse basilic frais haché (ou 1 c. à table de basilic séché)
• 1/2 tasse persil frais haché ( ou1 c. à table de persil séché)
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre au goût