Sauce à spaghetti de ma tante Anne

Ingrédients

• 2 cuillères à table huile d'olive
• 1 1/2 oignon haché finement
• 1/2 piment haché finement
• 1/2 tasse céleri haché finement
• 2 gousses d'ail
• 1 lb boeuf haché
• 1 lb veau haché
• 1 boîte tomate broyées
• 300 mL jus de tomate
• 1 boîte crème de tomates
• 1 boîte pâte de tomates
• 3/4 tasses ketchup (commencer par 1/2 tasse et en rajouter au goût)
• 1/2 tasse sauce chili
• 1/3 tasse eau
• 1 cuillère à table sauce Worcestershire
• 1 cuillère à table sucre
• 3/4 cuillères à thé sel
• 1/4 cuillère à thé thym séché
• 1/4 cuillère à thé origan séché
• Filet de sauce tabasco