Sauce à la viande

Préparer tous vos légumes en les coupant en petits morceaux sauf les champignons (couper en tranches assez grosses pour ne pas qu'il disparaissent).

Dans un très grand chaudron, faire revenir les légumes (sauf les champignons) dans de l'huile d'olive avec du beurre.

Incorporer la viande et faire cuire à "maximum" jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter le sac d'épices et mélanger à la viande.

Ajouter toutes les cannes. Ajouter la sauce chili, le laurier, le sel et le poivre.

Attendre que ça bouillonne et mettre le feu à 3-4 pendant 2 h 30. Remuer de temps en temps. Ajouter les champignons.