Salade de pâtes à la grecque

Pour la vinaigrette: Réduire en un mélange crémeux l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail au mélangeur à haute vitesse.

Dans un bol, mélanger les pâtes, le feta, les tomates, le concombre, les olives, le poivron, le persil et les échalotes.

Ajouter la vinaigrette, bien remuer, saler et poivrer au goût.

Réfrigérer au moins un heure avant de servir pour bien mélanger les saveurs.

Très rafraichissant l'été, bonne salade en remplacement de la traditionnelle salade de pâte.