Salade de couscous

1 tasse couscous
1 tasse bouillon de poulet ou légumes
2 gousses d'ail émincées
1/4 tasse huile d'olive
2 cuillères à thé poudre de cari
2 cuillères à table jus de citron
persil au goût
sel et poivre au goût
1 tasse ou plus macédoine de légumes en dés au choix (concombre, tomate, piment, oignon, etc.)
1/4 tasse canneberges séchées
1/4 tasse amandes ou autres noix

Cuire le couscous avec le bouillon et l'ail. Lorsque cuit, réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.

Mélanger le reste des ingrédients et ajouter au couscous refroidi. Servir froid.