Rouleaux au veau de Corralou

Ingrédients

Bouillon :

• 1 tasse bouillon de poulet
• 1 tasse bouillon de boeuf

Garniture :

• 1 lb champignons frais tranchés
• 6 échalotes tranchées

Rouleaux :

• 5 tranches bacon hachées au robot
• 1 1/2 lb veau haché
• 1 oeuf battu
• 1 gros oignon émincé
• 1/2 tasse gruau instant
• 2 cuillères à table chapelure italienne
• sel et poivre au goût
• 1 pincée graine de céleri
• 1 pincée persil
• 1 pincée ciboulette
• 1 pincée ail haché

Sauce :

• 2 cuillères à table beurre
• 2 cuillères à table farine
• 3 cuillères à table crème sure