Ragoût de pattes de Thalie

Rouler les morceaux de pattes dans le mélange fait de sel, poivre, canelle, clou et muscade.

Faire fondre le corps gras dans un chaudron. Y dorer les pattes de porcs jusqu'à ce quelles soient d'un beau brun foncé.

Lorsque la viande est bien grillée ajouter l'eau tiède et les oignons rôtis.

Faire la sauce avec la farine et 1/2 tasse d'eau rajouter au mélange.

Couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, pendant environ 2 hrs.