Quiche au fromage de chèvre

Ingrédients

• 8 petites pâte à tarte feuilletées
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 cuillère à table (125 ml) de fromage parmesan
• 1 pincée (65 ml) de muscade
• 1/4 tasse (65 ml) d' oignon haché
• 1 cuillère à table d' huile d'olive
• 1/2 lb (225 g) de poitrine de dindon en cubes
• 1/2 tasse (125 mL) de tomate séchée
• 1/4 tasse de fromage de chèvre
• 1/4 tasse de fromage mozzarella
• 2 cuillères à table d' échalotes hachées
• 2 cuillères à thé de beurre
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1/2 tasse de crème 10%
• 2 cuillères à table de basilic frais
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• sel
• poivre