- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Markee
Ingrédients
Sauce :
Préparation
Étape 1
Couper le poulet en en minces tranches puis enrober de farine tempura; faire frire le poulet jusqu'a ce qu'il soit doré. Retirer le poulet.
Étape 2
Mélanger les ingrédients de la sauce et le gingembre; amener la sauce a ébulition et continuer la réduction de la sauce jusqu'à l'obtention d'une caramélisation.
Étape 3
Ajouter le poulet et les piments. Retourner le tout dans la sauce et servir.
Note(s) de l'auteur :
Utiliser le vinaigre sucré (et noir) et la sauce soya chinoise; le secret est d'avoir la bonne consistence de la sauce (ou caramel) pour enrober et non tremper le poulet frit. Peut se servir sans piment et avec du riz blanc.
