Potage de carottes

Ingrédients

Garniture:

• 225 g (8 oz) rôtis de boeuf , coupé en julienne
• 250 mL (1 tasse) pois mange-tout , coupés en julienne
• 500 mL (2 tasses) fèves germées
• 125 mL (1/2 tasse) menthe fraîche , ciselée
• 125 mL (1/2 tasse) coriandre fraîche , ciselée
• 500 mL (2 tasses) nouilles frites

Potage:

• 250 mL crème à cuisson 15%
• 30 mL (2 c. à soupe)s beurre
• 1 oignon , coupé en gros dés
• 2 carottes , coupées en morceaux
• 1 patate douce , pelée et coupée en gros dés
• 1 panais , coupé en morceaux
• 2 L (8 tasses) bouillon de poulet
• 60 mL (1/4 tasse) mirin (facultatif)
• 30 mL (2 c. à soupe) sauce de poisson
• sel et poivre frais moulu au goût