Pain aux pommes, fromage et canneberges

1 tasse farine tout usage
1 tasse farine de blé entier (ou 1/4 de tasse de farine de blé entier et 3/4 de tasse de flocons d'avoine)
1/2 tasse sucre
2 cuillères à thé levure chimique
1 cuillère à thé cannelle
1/2 cuillère à thé sel
1/4 tasse canneberges séchées
1 tasse fromage cheddar doux râpé
1 cuillère à table huile de canola
1 tasse lait (ou 1/2 tasse de lait et 1/2 tasse de yogourt nature)
1 tasse pomme McIntosh en dés

Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, le mélange de canneberges et le fromage.

Dans un autre grand bol, mélanger les oeufs, l'huile et le lait.

Incorporer les ingrédients secs et les dés de pomme en remuant juste assez pour humecter les ingrédients secs.

Verser dans un moule à pain huilé et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 40 à 50 minutes, selon le four.