Muffins aux piments et au fromage

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Ingrédients

Premier mélange :

1 tasse farine tout usage
1/2 tasse farine de maïs dorée
1 pincée sel
3 cuillères à thé poudre à pâte

Second mélange :

1/2 tasse piment rouge coupé en petits cubes
1/2 tasse piment vert coupé en petits cubes
1/2 tasse fromage cheddar extra-fort râpé

Troisième mélange :

2 oeufs
1 tasse lait
1/4 tasse sirop d'érable
1/4 tasse beurre fondu

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du premier mélange.

Étape 2

Dans un second bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du second mélange.

Étape 3

Incorporer le second mélange au premier. Mélanger. Réserver.

Étape 4

Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du troisième mélange. Ajouter au premier mélange. Tourner une dizaine de fois pour bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Étape 6

Beurrer des moules à muffins et remplir de la préparation.

Étape 7

Cuire au four à 400°F (200°C) pendant environ 15 à 20 minutes.

Étape 8

Sortir du four et badigeonner de sirop d'érable.

Note(s) de l'auteur :

Ce muffin se sert en accompagnement de la viande, se mange seul ou avec une salade.