Muffins aux carottes et aux bananes

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le clou de girofle moulu.

Incorporer graduellement le gruau à ce mélange sec.

Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, la margarine, la cassonade, le lait et les bananes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Joindre progressivement le mélange sec au mélange humide.

Ajouter la vanille et les carottes, puis bien mélanger.

Mettre dans les moules à muffins huilés.

Cuire pendant 20 minutes à 400 °F ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Au goût, on peut ajouter : 1 tasse de noix hachées, 1/2 tasse de brisures de chocolat de 1/4 de tasse de raisins secs.