Muffins au citron et graines de pavot

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Ingrédients

Deuxième mélange :

2 oeufs
1 tasse yogourt nature
1/4 tasse huile végétale
1 1/2 cuillère à thé zeste de citron
1/4 tasse jus de citron

Premier mélange :

2 tasses farine tout usage
3/4 tasses sucre
1/4 tasse graine de pavot
2 cuillères à thé poudre à pâte
1 cuillère à thé bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé sel

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 400 °F.

Étape 2

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients contenus dans le premier mélange.

Étape 3

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du deuxième mélange.

Étape 4

Incorporer au premier mélange le deuxième mélange, juste assez pour tout combiner.

Étape 5

Verser dans le moule à muffins légèrement graissé et faire cuire pendant 20 minutes.

Note(s) de l'auteur :

Moi j'aime beaucoup le goût du citron. Si vous aimez moins, diminuez le zeste de citron à 1 c. à thé. À mon avis il est important d'utiliser du yogourt au citron sinon les muffins ont beaucoup moins de goût. Ils sont très moelleux et gonflés.