Muffins au chocolat et noix de coco

Battre au malaxeur l'oeuf, l'huile et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le gruau et le lait. Laisser reposer 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la spatule jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans plus.

Graisser avec de l'enduit végétal les moules à muffins et les remplir aux 3/4.

Cuire au four à 350°F environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.