- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Cuire les pâtes al dente. Entre-temps, dans une casserole à fond épais chauffer l'huile et faire revenir l'ail 1 minute, puis ajouter les échalotes une minute supplémentaire. Faire blanchir les asperges dans une autre casserole.
Étape 2
Ajouter les escargots à la casserole contenant l'ail et les échalotes, et les faire sauter 2 minutes. Déglacer avec le bouillon de poulet.
Étape 3
Ajouter la crème et le brie, et laisser fondre le fromage 5 minutes. Laisser réduire la sauce environ 7 minutes de plus, salez poivrez au goût.
Étape 4
Servir les linguines nappées de sauce et d'asperges. Décorer avec le persil.
