Hamburger de morue, mayonnaise au chili, salade pomme et carambole

Ingrédients

Frites :

• gras de canard
• pomme de terre
• sel et poivre

Hamburgers de morue :

• 1 poivron jaune en dés
• 1 poivron rouge en dés
• huile d'olive
• un peu de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à table oignon vert ciselés
• 1 pavé de morue par personne
• assaisonnement à la cajun au goût
• pain à hamburger

Mayonnaise au chili :

• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à table vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à table moutarde de Dijon
• 1 tasse huile de pépins de raisin
• 1 pincée sel
• ail au goût
• assaisonnement au chili au goût

Salade pomme et carambole :

• pomme verte avec la peau, épépinées et tranchées
• carambole tranchées
• vinaigre de vin rouge
• huile
• sel et poivre