- Préparation 30 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : www.aufeminin.com
Ingrédients
Meringue :
Sirop :
Préparation
Étape 1
Epluchez la banane et coupez-la en rondelles. Parez l'ananas, ôtez-en le coeur et coupez-le en gros dés. Lavez et équeutez les fraises. Pelez l'orange, ôtez la peau et détachez des quartiers. Pelez et coupez la pomme et la poire en quatre, ôtez-en les pépins et coupez-les en tranches. Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles. Réunissez tous ces fruits dans un saladier et arrosez-les du jus de citron.
Étape 2
Préparez le sirop : mettez à bouillir dans une casserole l'eau et le sucre en poudre. Ajoutez le kirsch.
Étape 3
Disposez au fond d'un plat à gratin en terre la moitié des biscuits à la cuillère. Imbibez-les de sirop à l'aide d'un pinceau. Egouttez les fruits, puis répartissez-les dans le plat sur les biscuits et recouvrez-les d'une couche de biscuits à la cuillère. Imbibez de nouveau les biscuits de sirop.
Étape 4
Préparez la meringue : montez les blancs en neige ferme au fouet électrique. Mettez à cuire le sucre et 10 cl d'eau jusqu'au boulé, c'est-à-dire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Versez ce sucre cuit sur les blancs tout en fouettant. Battez jusqu'au refroidissement en réduisant la vitesse du fouet.
Étape 5
Remplissez de meringue une poche à douille munie d'un embout cannelé et décorez le dessus des fruits. Mettez à cuire pendant 5 à 8 minutes à four préchauffé (180 °C, th. 6) en surveillant la coloration de la meringue.
Étape 6
Retirez du four et servez aussitôt. Conseils : Accompagnez ce gratin meringué de glace à la vanille.
