Galette de fond d'armoire

3/4 tasses beurre (ramoli)
3/4 tasses cassonade tassée
1 oeuf
2 cuillères à table lait
2 cuillères à table essence de vanille
1 1/2 tasse farine non-blanchie
1 cuillère à thé bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé sel
1 cuillère à thé cannelle moulue
1 cuillère à thé muscade moulue
1 1/2 tasse flocons d'avoine
2 tasses ingrédients de fond d'amoire! (j'ai utilisé 1 tasse de dattes séchées coupées, 1/2 tasse de noix de grenoble, et 1/2 tasse de pommes en petits morceaux)

Faire ramolir son beurre au micro-ondes, mais sans qu'il soit complètement fondu.

Rajouter la cassonade au beurre, et battre en crème, rajouter ensuite l'oeuf jusqu'à consistance homogène.

Rajouter à la mixture précédente le lait et la vanille, réservez.

Dans un autre bol, tamisser la farine, le sel, les épices, ainsi que le bicarbonate de soude. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger, réservez.

Ajouter les ingrédients secs au ingrédients humides, et mélanger un bon 3 min.

Ajouter votre 'fond d'armoire' au mélange, bien mélanger.

Disposer sur une plaque à biscuit (environ 9 à la fois) et laisser cuire de 10 à 12 min. Au four à 350°F.

Très bon, très rapide.