Fondant au chocolat et sa quenelle glacée à la vanille

Battre les jaunes d'oeuf 5 min. avec une demi-tasse de sucre à basse vitesse. Ajouter le cacao, la vanille, la cannelle et l'anis.

Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre.

Ajouter les blancs aux jaunes doucement, verser sur une plaque de 15 par 10 et cuire au four 12 min. à 190°C.

Fouetter tous les autres ingrédients ensemble.

Rouler le gâteau et garnir de crème. Servir avec une quenelle de crème glacée.