- Préparation 10 minutes
- Cuisson 249 minutes
- Total 259 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Executive Chef Jean
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire colorer les os au four à 240°C (th 8).
Étape 2
Ajouter les carottes et les oignons en gros dés. Faire suer.
Étape 3
Verser les os et la garniture dans un faitout et mouiller avec 3 litres d'eau. Porter à ébullition.
Étape 4
Ajouter les tomates, le bouquet garni et l'ail.
Étape 5
Cuire 4 heures environ, en écumant souvent. Passer au chinois. Réserver.
Note(s) de l'auteur :
Si vous avez peu de temps utiliser du beef base vendu en poudre. Attention c'est salé ne pas mettre de sel dans la recette.
