Filet de saumon, sauce teriyaki à l'orange

Ingrédients

Accompagnements :

• 30 asperges
• 3 oranges pelées à vif en quartiers
• 3 pamplemousses pelées à vif en quartiers

Sauce pour le saumon :

• 1/4 tasse sauce teriyaki
• 1 cuillère à table sirop d'érable
• 1 cuillère à table miel
• 1 cuillère à table gingembre haché
• 1 cuillère à thé ail haché
• 1 tasse jus d'orange
• sel et poivre
• 2 cuillères à thé fécule de maïs

Saumon :

• 15 mL huile de sésame (non grillé)
• 5 filets de saumon , sans la peau, de 180 gr chaque

Vinaigrette pour les segments :

• 1/4 tasse huile d'olive
• 1 cuillère à table moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à table ciboulette
• 2 cuillères à thé graines de sésame (blanc et noir) rôties
• sel et poivre