- Préparation 15 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 75 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mettre le cuissot dans un chaudron avec de l'eau par dessus.
Étape 2
Amener à ébullition pendant 10 minutes.
Étape 3
Jeter l'eau.
Étape 4
Mettre l'oignon au fond avec le laurier et le thym.
Étape 5
Replacer la cuisse.
Étape 6
Ajouter de l'eau à égalité.
Étape 7
Laisser mijoter le tout une heure environ selon la grosseur du cuissot.
Étape 8
Servir avec pomme de terre et légumes.
Note(s) de l'auteur :
Délicieux! La viande de castor est méconnue. Ici sur la Côte-Nord, plusieurs amateurs continuent de s'en lécher les babines. La recette est simple et peut se modifier au goût. Bonne dégustation!
