- Préparation 20 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Total 60 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : recettes.qc.ca
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le beurre dans une casserole. À feu moyen, ajouter les échalotes et cuire 2 minutes à feu doux. Ajouter les assaisonnements et les champignons tranchés; couvrir et cuire 12 minutes à feu doux.
Étape 2
Saupoudrer de farine et mélanger. Cuire 1 minute à découvert. Mouiller avec le bouillon de poulet et bien assaisonner. Cuire à découvert 20 minutes à feu doux.
Étape 3
Passer la soupe au robot culinaire et incorporer la crème.
Étape 4
Trancher les champignons entiers et les cuire 2 minutes dans une petite quantité d'eau citronnée.
Note(s) de l'auteur :
Bien égoutter et utiliser pour garnir la soupe.
