- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Recette toscane, Maximilien et Martine Dauber, <I>À table avec Les Grands Explorateurs</I>, Ulysse
Ingrédients
Garniture:
Préparation
Étape 1
Mettre les aubergines sur une plaque et les passer 3 minutes de chaque côté à Broil au four. Réserver.
Étape 2
Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le gingembre, le cumin, le miel, le jus de citron et l'eau. Saler et poivrer.
Étape 3
Ajouter les aubergines dans cette sauce et cuire sans couvercle à feu moyen entre 15 et 20 minutes.
Étape 4
Retirer les aubergines et les servir tièdes ou à température ambiante, en ajoutant un peu de menthe et de basilic en garniture.
