- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Fromages d'ici
Ingrédients
Asperges :
Pacanes pimentées à l'orange :
Vinaigrette :
Préparation
Étape 1
Casser l'extrémité dure des tiges d'asperges. Cuire les asperges à la vapeur ou à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Au four micro-ondes, les asperges peuvent être cuites 8 minutes avec 3 c. à table (45 ml) d'eau. Après la cuisson, rafraîchir aussitôt dans de l'eau glacée. Égoutter et réserver.
Étape 2
Vinaigrette : Fouetter tous les ingrédients. Réserver.
Étape 3
Pacanes pimentées à l'orange : Dans une casserole, faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à formation d'un beau caramel doré. Ne pas brasser à la cuillère. Ajouter le poivre de cayenne et les zestes d'orange. Ajouter les pacanes et étendre rapidement sur un papier parchemin. Laisser refroidir et casser en morceaux. Réserver.
Étape 4
Placer les asperges dans un plat de service, verser la vinaigrette, saupoudrer de Cheddar d'ici et parsemer de pacanes pimentées à l'orange.
Note(s) de l'auteur :
Remplacez le Cheddar d'ici par le Danesborg Havarti.
